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生态、质量、品牌——江苏全力打造“大闸蟹”发展三大支柱
http://dengxiaojin.com.cn  2020-07-09 04:21:17  
(中国渔业网讯) 近年来,江苏渔业充分发挥资源优势、区位优势、经济优势和技术优势,不断深化改革,大力调整结构,渔业已经发展成为农业增效、农民增收的重要产业,国民经济的朝阳产业,极富竞争力的绿色产业。2002年,全省水产养殖面积1139.3万亩,水产品总产量334.4万吨;实现渔业总产值353.7亿元,列全国第三位。以河蟹为代表的特种水产业迅速发展,产业规模不断扩大,产品质量不断提高,市场竞争力不断增强。据介绍,2002年,该省河蟹养殖面积达340多万亩,创下了74亿元年产值的骄人成绩。“江苏大闸蟹”大发展的秘诀是什么?有关专家认为,江苏大闸蟹发展迅速得益于全力打造三大支柱:生态、质量和品牌。 江苏是中外闻名的鱼米之乡,境内江河沟渠纵横交错,池塘湖库星罗棋布,内陆水域面积2600多万亩,占全省总面积的16.9%,发展河蟹养殖有着得天独厚的优势,全力营造绿色生态环境,是江苏大闸蟹为中外食客亲睐的首要原因。 渔业生态环境的好坏直接影响水产品的品质,改善和保护渔业环境,是水产品安全生产最重要的物质基础。保护渔业环境,首先是在全社会倡导了环境优先意识,全省各级渔业管理机构通过多种形式对广大渔民进行环境保护的培训与宣传,确立环保优于开发、保护促进发展的观念。2002年6月,经省渔政管理机构批准,江阴农民郑金良自费义务向长江放流价值50万元的河鲀鱼苗,充分说明江苏人渔业环境保护的意识已经深入人心。 江苏渔业资源丰富,有海淡水鱼类280余种,虾类35种,蟹类44种,软体动物142种,贝类99种,以及海带、紫菜等多种藻类。为合理开发与保护好这些渔业资源,该省采取了一系列有效措施,加大对渔业资源保护的力度。海洋伏季休渔、长江春季禁渔等重大举措,已经成为渔业生产者的自觉行动。与此同时,为合理增殖渔业资源,该省每年还要投入巨资向自然水体投放优质水产品苗种。2002年,仅省属的太湖、洪泽湖、滆湖、高宝邵伯湖、骆马湖等湖泊就投入放流经费近500万元。 针对不同养殖水域的特点,该省有针对性地开展了渔业环境保护工作。在全国首创了湖泊网围养殖小区化管理,推广生态化养殖,减少饵料投入,加强网围整治,很好地保护了湖区水质。自1999年起,该省提出从大养蟹转为养大蟹、养好蟹,提倡生态养蟹的生产模式,湖泊采取人工放流蟹种增殖资源与适度网围养殖相结合,河沟采取合理放养、移植水草与螺蛳,池塘采取适度稀放,种草养蟹、科学套养等生态养殖模式,生产无公害河蟹,从而为河蟹的健康发展探索了多种模式的成熟技术。 同时,有关部门还加强了对渔业环境的监测。省渔业生态环境监测站常年开展对江苏重点湖泊、长江等渔业区域的环境质量监测,并及时向养殖单位、养殖户通报。每年向公众发布《渔业生态环境质量公报》,提供市民有关水产品生长环境最权威的信息。苏州市渔业管理机构还通过手机信息网这一现代通讯方式向养殖户定期预报养殖水域水质状况,从源头上保证市民吃上放心的水产品。 生态建设重在规划,效在实施。为加快河蟹等特种水产业的发展步伐,江苏因地制定、分类指导,编制了以河蟹为主导品种之一的全省特种水产养殖业发展规划。根据这一规划,该省将按照“两带”(沿江特色产业带、沿海产业带)“四区”(太湖周边地区、里下河地区、洪泽湖及淮北地区、大中城市周边地区)的布局,加紧建设优势区域和特色产业带,经过五年的建设形成产值5亿元的主导产品8个,蟹类年产值要超100亿元。对大闸蟹将通过围绕提高规模、优化品质、提高效益、增加出口的思路,对传统产业技术进行创新改造,建设河蟹原良种场及河蟹种质资源库,大力推广应用养殖环境生态调控技术、养殖容量、提纯复壮、主要病害预警预报及质量安全监控等关键技术,建立健全产业链各环节技术标准,全面提升河蟹产业技术水平,形成具有江苏特色的蟹苗繁育-蟹种培育-大规模蟹健康养殖-销售网络的优势产业链,巩固和提高江苏大闸蟹的名牌地位。 水产品的高品质是其在市场销售具有强大竞争力的关键。江苏大闸蟹之所以畅销沪、港、澳、新加坡等地,一方面因为其品种的优良,更重要的原因是由于输入这些大城市的江苏大闸蟹来自无公害水产品生产基地,其质量让人放心。 2001年11日23日至25日,以香港食物环境卫生署刘吴惠兰署长为团长的香港食环署代表团一行4人,对我省昆山市阳澄湖、苏州太湖河蟹养殖现场进行了实地考察。刘吴惠兰署长在考察太湖、并亲口品尝大闸蟹后说:这次考察给我们留下很深的印象,江苏河蟹质量好,食用安全。 为确保包括大闸蟹在内的水产品的质量安全,增强市场竞争力,近年来,江苏大力组织实施了无公害水产品行动计划,提出以质量兴渔,向质量要效益、要市场,渔业质量安全取得明显成效。根据无公害水产品发展需要,2002年,全省组织制定了中华绒螯蟹、鳜鱼、克氏螯虾等无公害水产品的质量标准及生产技术操作标准,为无公害水产品的生产和认定、基地建设提供了依据。现行国家行业标准中,河蟹产品质量和养殖生产技术标准都由该省组织制定,确定了江苏在全国河蟹产销同行中的“排头兵”地位。此外,该省还拥有河蟹养殖生产方面的地方标准11个以及一批河蟹企业标准。与此同时,还加强了无公害相关标准的宣传贯彻实施,强化标准的应用。目前,全省共建设无公害虾蟹、贝类、斑点叉尾鮰等国家级标准化示范区5个、省级标准化示范区7个和一批市级标准化示范区。 为从源头控制水产品质量,该省先后出台了《江苏省渔业管理条例》、《江苏省无公害水产品基地建设管理办法》、《江苏省无公害水产品生产基地认定实施办法(试行)》等一系列法规文件,对无公害水产品基地建设及认定提出了严格而规范的要求;组织实施了无公害水产品生产基地认定和产品认定,开展了水产品药物残留专项整治,强化了养殖、加工、销售过程中环境、设备、苗种、渔药、饲料及其它投入品的监管,实行对河蟹等水产品“从水体到餐桌”的全过程质量控制。目前,全省已认定无公害水产品基地近90万亩,无公害水产品147个。 为加强对水产品质量检测,2001年以来,江苏投入近1000万元,建设了国内一流水平的省水产质检中心和省渔业生态环境监测站,启动建设了南京、南通等市级水产品质检中心,全方位开展对水产品的质量安全检测。今年,江苏省政府又拨出1000万元,专项用于改善监测手段,开展对无公害基地环境、无公害基地产品的认定监测工作。2001-2002年,省水产质检中心连续两年分别抽测了全省50个和40个河蟹样品,对土霉素、四环素、氯霉素、金霉素和呋喃唑酮残留项目检测结果均为合格。而有关方面对该省申报无公害水产品企业和市场水产品抽查的检测结果也显示,该省水产品的总体合格率达到93.3%。 河蟹是江苏渔业的优势品种。但优势并不等于效益,要让产业优势迅速转化为经济优势、市场优势,就必须全力打造品牌,全面推行名牌发展战略。 近年来,江苏大力推行名牌发展战略,注重以品牌规范产品市场,较好地维护了江苏大闸蟹的形象。省内河蟹生产企业,尤其是十大湖泊的河蟹生产企业,规范生产、注册品牌、创建名牌产品的意识强烈。在已认定的22个省名牌水产品中,有9个是河蟹产品。2002年,“阳澄湖”大闸蟹被认定为江苏省三个重点名牌农产品之一。 1998年,南京市高淳县依托境内固城湖申请注册了“固城湖”牌河蟹商标,并制订了相应的地方生产标准。通过三年努力,“固城湖”牌河蟹在上海、南京、常州、杭州等大中城市已崭露头角,深受消费者欢迎。而由该县水产批发市场与县特种水产苗种场联合组建的市级水产龙头企业——高淳县水产实业有限公司,实行河蟹亲本选育、大眼幼体繁殖、蟹种培育、颗粒饲料加工、饵料鱼冷藏、病害防治、技术培训、商品蟹包装销售一条龙服务,企业年产值3.8亿元,有力地促进了河蟹养殖业的发展。该县以河蟹为媒,通过举办“品河蟹、逛老街、看大佛”活动,招商引资,吸引了无限商机。 为积极开拓国际国内市场,江苏渔业部门审时度势,抓住机遇,“走出去、请进来”。2002年10月和11月,省海洋与渔业局分别在上海、香港两地成功举办了以河蟹为主的江苏优质水产品推介会,使沪、港等地的消费者进一步了解了江苏无公害渔业建设、江苏大闸蟹产地现状和质量监管情况。上海、香港推介会后,两地的主要销售商纷纷涌进该省实地考察、订货,销售量大幅度增长。为进一步拓宽流通渠道,提高产品的知名度,促进产品销售,2002年全省各市县先后举办了7个“螃蟹节”,提高品牌声誉,促进生产发展,放大养殖效应。 据了解,为进一步推动名牌发展战略的实施,该省将加快推动水产品市场准入制度。在南京、苏州等大城市批发市场以及连锁超市,积极推进安全优质认证水产品的专销区建设,对获得无公害水产品和经检测合格的水产品实行专区销售。积极探索水产品的现代流通方式,发展连锁配送专卖,实行优质优价,引导“绿色”消费,确保水产品质量和消费安全。 近日,记者又从省海洋与渔业局获悉,农业部即将在全国组织实施优势农产品区域发展规划,而该省的河蟹养殖已被列入全国重点发展的11个优势农产品之一。相信在此举推动下,更多优质、美味、安全的江苏大闸蟹将会走上消费者的餐桌,成为海内外消费者竞相品尝的渔业大餐。 (江苏省海洋与渔业局办公室供稿)