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柠檬凝乳的做法和食材用料及健康功效

http://dengxiaojin.com.cn | 2018/6/3 3:54:05

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料 柠檬皮半个 柠檬汁90克白砂糖100克相克食物鸡蛋110克相克食物黄油80克 盐1克柠檬凝乳的做法
  • 1.准备食材。柠檬用细盐搓洗干净,刨下柠檬皮,挤出柠檬汁

  • 2.将柠檬汁、白砂糖、盐、柠檬皮屑放入小奶锅,隔水加热

  • 3.边加热边搅拌,如果水开了就关一下火,直到白砂糖全部融化,加入黄油

  • 4.黄油完全融化后不要加热了,放在一边搅拌冷却片刻,缓缓倒入打散的鸡蛋液(边倒边搅拌)全部倒入后继续隔水加热

  • 5.隔水加热搅拌至浓稠状即可,这一步比较费时,没耐心可以直接明火加热,但是注意一点要用最小火且要快速搅拌。装瓶冷却后冷藏保存


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